Piano grande Reserva tinto 2009

Douro - DOC

Produtos Tipo de garrafa

Garrafa - 750 ml.
Garrafa - 750 ml.
Bordalesa

A harmonia de um grande amor. É um vinho versátil, actual e apaixonante criado de forma a definir e demonstrar todo o nosso empenho e respeito por esta terra que nos corre nas veias e geração após geração continuamos a amar o Douro. Vinho de cor fechada, quase preto, com belos violetas. Aromas balsâmicos e notas de frutos pretos muito densos, muito bem integrados com o tabaco e a baunilha própria do estágio em madeira. É de uma vinha localizada no coração do cima-corgo, na freguesia de Castedo do Douro, na margem direita do Douro, com exposição solar virada a sul.

2009
Vinho tinto
  • Tinta Barocca N
  • Touriga Franca N
  • Touriga Nacional N
Douro - DOC
  • Xisto
Após a fermentação alcoolica terminada, seguiu-se um estágio em barricas novas durante 18 meses, posteriormente estabilizado e engarrafado. Seguindo-se um estágio de 12 meses em garrafa.
Ocorreu entre as 3ª e 4ª semanas de Setembro, em cubas de fermentação de inox de 12 toneladas com controlo de temperatura. Todas as castas foram vinificadas em separado. A temperatura média de fermentação foi de 28 graus centigrados. O periodo de fermentação foi de 10 dias, seguindo-se 5 dias de maceração pós-fermentativa, posteriormente os vinhos foram guardados em cubas de inox de pequeno volume.
Aromas balsâmicos e notas de frutos pretos muito densos, muito bem integrados com o tabaco e a baunilha propriamente dita do palco em madeira.
Na boca é denso com taninos bem presentes e uma acidez refrescante própria do seu terroir, mas sem nada se sobrepor, num conjunto de uma densidade suave que termina longo e persistente
Piano grande reserva é um vinho forte, como tal pede pratos fortes para que ambos possam brilhar. Recomendamos acompanhar com uma caldeirada de borrego, cabrito assado no forno, posta mirandesa entre outros.
O piano grande reserva está na sua plenitude para consumo imediato, mas tem potencial de envelhecimento para mais 5 a 10 anos nas melhores condições. Guardar em cave, com a garrafa deitada. Enologia: Jorge Alves / Valter Silva.
Cor
roxo profundo
Alcool
14.0300
Açúcar residual
3.5000
pH
3.7900
Acidez
5.9500
Temperatura
14/16
Consumir
Ready to consume

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