Cabo da Roca Seleção Enólogo Regional Pen. Setúbal Tinto 2019
Produtos Tipo de garrafa
-
Garrafa - 750 ml.
- Bordalesa
Primeiro ano de produção - 2016
Vinha a 20km da costa atlântica a 120m de altitude com 30 anos / 5,5ton. 1.600 plantas por hectare, orientação N-S.
Sistema de condução - Cordão unilateral
Colheita na 2ª semana de setembro, 100% colheita manual
2019
Vinho tinto
- Aragonez N
- Cabernet Sauvignon N
- Castelão N
Península de Setúbal - IGP
- Solos arenosos
Estágio 100% em cubas.
As uvas são desengaçadas e esmagadas directamente para a cuba, 2 dias de maceração a frio, a fermentação alcoólica inicia-se a 16ºC e termina a 24ºC, seguida da fermentação maloláctica.
Cereja, frutos silvestres e notas balsâmicas.
Frutas vermelhas maduras, corpo macio e equilibrado em um acabamento persistente.
Petiscos e petiscos, queijos de pasta mole, carnes brancas e grelhadas.
POTENCIAL DE ENVELHECIMENTO - 3 anos
- Cor
- Rubi médio
- Alcool
- 13.5000
- Açúcar residual
- 4.2000
- pH
- 3.7800
- Acidez
- 5.5500
- Temperatura
- 18
- Consumir
- 2020 to 2022
